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1、水也分软水和硬水。人们习惯性地将钙、镁等矿物质含量高的水称为“硬水”。用硬水煮绿豆汤，你会发现汤会微微泛红。家里用的自来水多是硬水，如果用来煮绿豆汤会有点红。

2、用铁锅煮绿豆汤时，铁锅里的铁离子含量也很丰富。煮绿豆汤时，铁离子会被氧化，氧化后会形成红色物质。

3、煮好的绿豆汤是没有盖的，接触空气会氧化，看起来是红色的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。